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開包子鋪用包子機(jī)怎么做生坯包子?

2022-10-30

半熟生坯包子機(jī)

       這兩天有位老鐵找到我,老鐵想從事包子批發(fā)生意,之前開包子鋪的,對(duì)于包子那是耳目能詳,但是對(duì)于包子配送和儲(chǔ)存一直沒有找到好的解決辦法,通過朋友介紹,聽說三好可以做生坯包子,昨天就駕車前來商討。

       對(duì)于包子速凍這塊,三好有三種方法解決,一是熟坯、二是生坯、三是半熟生坯,老鐵聽到這三種工藝,瞬間被搞蒙了,做個(gè)包子還有這么多講究嗎?自己做包子也有五六年時(shí)間了,對(duì)于熟坯老鐵比較了解,但是對(duì)于配送卻了解甚少,但是卻不知道背后還有這么的講究。

生坯包子機(jī)為什么只有三好能做

       包子雖然是咱們老百姓餐桌上不可或缺的一道美食,但是美食的背后卻有不同的細(xì)分化,這種細(xì)分化透露著不同模式和配方方式,以及包子店面大小不同,針對(duì)的模式也存在一定的區(qū)別,今天三好就借老鐵之行,為各位屏幕前的老鐵一一分享。

       想做生坯包子必須使用三好仿手工包子機(jī),因?yàn)榉率止ぐ訖C(jī)不單具有較強(qiáng)的靈活性,在面筋組織方面,更加具備包子生坯工藝,也就是說,仿手工包子機(jī)采用雙棍壓面成型,在一定基礎(chǔ)上,不單可以實(shí)現(xiàn)包子批量化生產(chǎn),還能確保包子成型效果,以及后期速凍儲(chǔ)存各項(xiàng)指標(biāo)要求。

什么是熟坯包子:

       熟坯包子對(duì)于從業(yè)者來講,可能比較熟悉,但是對(duì)于非從業(yè)者可能會(huì)比較陌生,今天三好包子機(jī)為各位老鐵一一分享,所謂熟坯就是包子在蒸熟以后進(jìn)行速凍,通過低溫儲(chǔ)存就可以達(dá)到包制長(zhǎng)期儲(chǔ)存的效果,正常儲(chǔ)存溫度約-1到-18度之間即可,通過儲(chǔ)存環(huán)節(jié),可以直接售賣給食客或商家,按照正常加熱模式即可食用,這就是熟坯包子。

生坯速凍包子機(jī)怎么做半熟生坯包子

什么是生坯包子:

       對(duì)于生坯包子有些老鐵可能會(huì)有困惑,生坯包子分為老面、半發(fā)面、普通發(fā)面生坯包子,無論那一種生坯包子,都需要選用三好仿手工包子機(jī)來完成(不要使用蛟龍式),也就是說,使用三好包子機(jī)包制成型以后,直接進(jìn)行速凍即可,速凍溫度一般在-35度之間,這個(gè)溫度更加適合包子定型,速凍完成以后的包子,可以放在冰柜或冷庫(kù)長(zhǎng)期儲(chǔ)存,這個(gè)溫度要求和熟坯環(huán)境基本一致。

半熟生坯包子怎么做,包子機(jī)可以完成am

什么是半熟生坯:

       對(duì)于半熟生坯包子,可能有些老鐵不太了解,半熟生坯包子主要針對(duì)中端客戶,這也是很多老鐵不斷反饋以及結(jié)合當(dāng)下實(shí)際情況,三好所研發(fā)的一種適合店面使用生坯包子工藝,半熟生坯包子對(duì)于速凍溫度要求不高。

       也就是說,正常包子正常儲(chǔ)存即可使用,這種模式主要適合小型店面,解決一公立配送問題,對(duì)于起初開店的老鐵來講,較小的投入和占地面積往往是較好的選擇,三好所推出的半熟生坯整合小型店面使用場(chǎng)景,只需一個(gè)冰柜即可完成包子包子加工工序。

包子機(jī)怎么制作速凍包子

包子雖然分為多個(gè)模式,但是每個(gè)模式都有自己的屬性,所以說,在不同階段應(yīng)該使用不同模式,這也是與很多老鐵在不斷溝通、不斷總結(jié)之后,研發(fā)的生坯速凍包子模式,如果對(duì)于包子感興趣的老鐵,可以參考以上三種模式,在此感謝老鐵的信任和支持,預(yù)祝老鐵開業(yè)大吉大利。


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