對于包子我相信很多老鐵都比較熟悉,沒錯,包子不單深受上班族青睞,更是早餐供應不可缺少的主角之一,所以包子無論走到哪里都有它的身影,這也是促使包子在市場上擁有廣闊的空間,以三好為例,三好不單在包子之鄉,更是深受包子文化和口味的熏陶,面臨龐大的包子市場,也使很多老鐵走進包子行業。
但是對于想做包子的老鐵而言,手工包制成型,往往是阻攔步入包子行業的門檻,無論是人工薪酬還是效率,都讓傳統行業在不斷進化中難以延續和擴展,所以這時使用包子機包包子成為了助推利器,但是隨著大環境不斷變化,包子口感和配送卻成為一道難題。
可能有些老鐵不解到,包子口感及配送和包子行業有什么直接關聯嗎?如果說口感的好壞可以理解,但是配送難以理解其中緣由,今天三好就先以口味為例于老鐵進行分解,其實只要在市場上能持續發展的包子鋪,口感基本上都不會太差,但是隨著包子量級變化,如果采取傳統熟坯速凍工藝,不單會影響口感,還會形成差評率。
也就是說,熟坯包子經過二次或三次復蒸以后,包子基本上就失去應有的味道,三次以后的包子會出現發柴、發粘等情況出現,以及說在配送環節的要求,在當下快節奏的今天,我們不單要借用包子機做包子,還要在口感和質量方面進行提升,這些都離不開先進的包子機設備和工藝配合。
所以三好與很多老鐵交流中,很多老鐵希望三好可以幫助老鐵來完成或開發出一種新的制品工藝,就在去年通過三好包子機升級改造和技術升級,三好包子機在整合設備特長和供面原理,進行不斷升級創新,為老鐵研發出一款三好半熟生坯包子機,也就說,這款包子機不單可以做大發面包子,還可以去做半熟生坯包子。
對于半熟生坯包可能有很多老鐵不太了解,半熟生坯不單可以解決口感的提升,還有利于配送和速凍,也就是說,三好研發的半熟生坯包子,不單對速凍條件沒有要求,對于配送也沒有高門檻要求,三好半熟生坯包子機無論在效率還是在質量方面,都不輸于生坯包子,生坯包子的制作方法有多種,在這里三好就不一一介紹。
針對半熟生坯包子,三好認為無論是夫妻店還是連鎖店,都非常適合采用,想做半熟生坯包子只需配置一臺三好仿手工包子機就可以完成,而且在整個制作環節和流程,也是相當省時省力,完全可以保持餡料和面皮的光澤和口感。
所以三好半熟生坯包子機也非常適合當下餐飲配送,如果有哪里三好沒有分解到位的,老鐵可以評論區留言或私信,讓我們一起攜手,為速凍生坯包子配送和批量化生產一起努力,在此也感謝每一位老鐵的支持和信任。
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