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       說(shuō)起饅頭我相信無(wú)人不知、無(wú)人不曉，饅頭是咱們餐桌上較為常見(jiàn)的一種面食，但是饅頭始終處于無(wú)法撼動(dòng)的地位，它不單具有南北市場(chǎng)，無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外饅頭四處可見(jiàn)，較為突出的莫過(guò)于山東大饅頭，為什么這么講那。

       三好出生于面食之鄉(xiāng)，對(duì)于饅頭制作方法和工藝，更是打下耳聽(tīng)目染，這也促使打心里喜歡饅頭這種面食，也促使三好一直從事饅頭機(jī)加工生產(chǎn)，一直在饅頭領(lǐng)域深耕至今，對(duì)于饅頭更是發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)，對(duì)于饅頭的制作工藝和方法也深有研究。

       無(wú)論是南來(lái)的北往的，說(shuō)起饅頭很多老鐵都會(huì)說(shuō)三好的家鄉(xiāng)，每一次與老鐵交流饅頭之時(shí)，都使三好有一種自豪和不斷推進(jìn)自己深入的動(dòng)力，三好思來(lái)想去，這應(yīng)該就是家鄉(xiāng)賜予的力量和責(zé)任，所以三好在饅頭機(jī)制作加工饅頭方面由淺至深。

       今天為什么與老鐵聊饅頭那，這個(gè)還要從昨天下午一位老鐵說(shuō)起，這位老鐵來(lái)信美國(guó)，是一位美籍華人，這位老鐵一直在國(guó)外從事面點(diǎn)，而且老鐵的店面離華人街還比較近，老鐵做的面點(diǎn)不單受到華人的青睞，老外對(duì)于中國(guó)面食也頗深的喜歡。

       所以這時(shí)，老鐵就想在美國(guó)進(jìn)行深入的擴(kuò)展，不單可以滿足華人圈對(duì)于饅頭的依賴，還能使老外吃上可口的大饅頭，讓更多老外品嘗到中國(guó)饅頭的魅力。其實(shí)之前這位老鐵就和三好通過(guò)話，上一次就已經(jīng)聊起饅頭相關(guān)事宜，當(dāng)時(shí)由于時(shí)間比較晚，老鐵不好意思的講到，改天在聊吧，我們這里天剛剛亮，但是國(guó)內(nèi)應(yīng)該都快凌晨了吧。

       于是，上一次的同話就此告于段落，這一次老鐵來(lái)電正好恰到好處，為什么這么講那，老鐵這一次根據(jù)國(guó)內(nèi)的和國(guó)外的時(shí)間差進(jìn)行來(lái)電，所以看得出來(lái)，老鐵的用心之處，在此也感謝這位老鐵的理解和支持，在溝通中，老鐵就問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題，能不能把饅頭機(jī)制作流程實(shí)現(xiàn)流水線作業(yè)，老鐵所講的流水線也就說(shuō)，整體使用三好饅頭機(jī)在制作饅頭過(guò)程中，盡量?jī)?yōu)化人工的使用。

       這樣不單可以降低人工，而且使用效率還比較高，這時(shí)三好問(wèn)老鐵一個(gè)問(wèn)題，那您在國(guó)外對(duì)于場(chǎng)地有沒(méi)有局限性要求，這時(shí)老鐵講到，這里的房?jī)r(jià)并沒(méi)有**那么高，而且這里的場(chǎng)地比較充配，完全不用擔(dān)心，而且我的場(chǎng)地目前有（按照美式算法，三好確實(shí)不知道該怎么算，按照國(guó)內(nèi)的算法就是大約兩千多平）。

       老鐵這個(gè)場(chǎng)地確實(shí)不錯(cuò)，在三好看來(lái)，這應(yīng)該類似于國(guó)內(nèi)的中央廚房，采用三好饅頭機(jī)流水線完全沒(méi)有問(wèn)題，而且場(chǎng)地非常適合，對(duì)于人工的使用方面，采用三好饅頭機(jī)流水線制作饅頭，不單可以降低人工成本，在國(guó)外特別在意這一點(diǎn)，所以三好饅頭機(jī)流水線在國(guó)內(nèi)兩人就可以完成作業(yè)，但是按照老鐵的思路，希望把兩人縮減到一人，畢竟在國(guó)外確實(shí)人難找、薪資高等問(wèn)題。

       通過(guò)一系列的溝通之后，三好給老鐵制定一套流水線方案，而且這條流水線基本上一人就可以操作，在這里三好給屏幕前的老鐵也分享一下，三好饅頭機(jī)流水線分為六大組成部分，接下來(lái)三好進(jìn)行一一分享。

       做饅頭和面是不可缺少的環(huán)節(jié)，所以說(shuō)，和面機(jī)的自動(dòng)化不可忽略，三好采用和面供面切斷一體化，也就是說(shuō)，這臺(tái)和面機(jī)具備剛才所述的所以功能，這樣的設(shè)計(jì)也是自動(dòng)化開(kāi)啟一個(gè)好的開(kāi)端和基礎(chǔ)，而且在和好面以后經(jīng)過(guò)傳送帶傳送，在傳送過(guò)程中，老鐵可以根據(jù)自身需求進(jìn)行調(diào)整，也就是說(shuō)供面量的大小。

       在三好饅頭機(jī)流水線和面機(jī)設(shè)計(jì)好以后，然后就是自動(dòng)揉面，揉面這個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，如果面揉不好，就很難做出光滑細(xì)膩的饅頭，所以三好采用全自動(dòng)揉面機(jī)，這臺(tái)揉面機(jī)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化調(diào)節(jié)，也就是說(shuō)，在揉面過(guò)程中，不單可以實(shí)現(xiàn)一邊揉面一邊撒面粉，還可以實(shí)現(xiàn)揉面次數(shù)的調(diào)節(jié)。

       在三好揉面機(jī)完成揉面工序以后，下一道工序就是面帶傳送和預(yù)存，這樣不單可以解決供面不足的問(wèn)題，同時(shí)揉面機(jī)與供面?zhèn)魉偷慕Y(jié)合，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化分配，使面帶分別進(jìn)入指定AB傳送，這樣設(shè)計(jì)的好處在于不斷面，在加工投產(chǎn)過(guò)程中，不會(huì)出現(xiàn)饅頭供應(yīng)不足等情況。

       然后就是獨(dú)立壓面機(jī)，這個(gè)壓面機(jī)的設(shè)計(jì)就是解決三好饅頭機(jī)成型的關(guān)鍵點(diǎn)，可以根據(jù)老鐵的需求在一次進(jìn)行面皮博厚及提筋，也是為了饅頭出形狀態(tài)佳而設(shè)計(jì)。

       然后就是三好刀切饅頭機(jī)進(jìn)行速度設(shè)定，老鐵可以根據(jù)自身需求調(diào)控系統(tǒng)，無(wú)論饅頭大小，都可以進(jìn)行調(diào)節(jié)，而且在饅頭機(jī)成型過(guò)程中，三好采用仿手工搟面成型，這樣不單可以保留傳統(tǒng)饅頭香，還可以實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)，而且饅頭的大小可控。

       在饅頭成型以后，末端工序就是把每個(gè)饅頭均勻有序的擺在盤子或蒸籠里，在這里有多個(gè)選擇，一般情況下（如果老鐵選擇批量化生產(chǎn)，都會(huì)推薦使用三好擺籠機(jī)），這一道工序就非常簡(jiǎn)單明了，主要的作用就是解決饅頭擺放，擺放完成以后，就是醒發(fā)和蒸制，當(dāng)然，醒發(fā)時(shí)間的長(zhǎng)短及每個(gè)地方饅頭需求的不同，三好都可以進(jìn)行整合，給老鐵梳理一套流水線作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

       以上就是三好為老鐵制定的饅頭機(jī)流水線工作場(chǎng)景，屏幕前的老鐵，您感覺(jué)這一條饅頭流水線的設(shè)計(jì)是否合理，如果有哪里美中不足的地方，歡迎評(píng)論區(qū)告訴我，讓我們一起相互學(xué)習(xí)、進(jìn)行思想的碰撞，期待未來(lái)讓機(jī)械不斷賦能，實(shí)現(xiàn)讓機(jī)械學(xué)智能、讓人工去創(chuàng)造。